Un samedi matin macaronique !!! .....
J'ai participé à un cours de macarons à domicile, donné par Guillaume Barry : un chef à Québec. J'ai adoré cette formule très originale.
Il faut constituer un groupe de 5 personnes minimum et ce chef du Moine Echanson (très bon resto sur la rue St Jean) débarque chez nous avec matos et ingrédients.
Au programme : macarons au chocolat, avec une garniture au caramel beurre salé. Et bien, je peux vous dire que c'est d'la job c'te affaire !! C'est un travail de précision qui demande d'avoir le coup de main avec le tamis et la cuisson ....
on couche les macarons
sous l'oeil avisé du Chef
on les laisse croûter pendant 30 minutes
Pendant ce temps, on prépare le caramel (hum ....)
il s'agit de ne pas laisser brûler le sucre. Donc pas le temps
d'aller faire pipi, comme dirait Guillaume !
salage du caramel
une fois que les macarons ont bien croûté, cuisson
dans un four à convection pour assurer
une meilleur répartition de la chaleur
dernière étape : on remplit les macarons
avec la préparation au caramel
tout est une question de doigté !!
on ne peut pas dire que les miens manquent de garniture !!!
on réunit le tout
et ..... Ta dam !! belle job, c'est ce pas ?
Un moment entre amis très instructif, grâce à un professionnel passionné, avec une bonne dose d'humour et de patience (il en fallait avec nous ! ).
Je vous le recommande grandement !
Autre aspect très intéressant également : en plus de ses cours de cuisine, il offre ses services pour la préparation de repas à domicile, gastronomiques ou gourmands.
Bref ..., allez faire un tour sur son site , ça vaut le détour !
Et bien entendu, on est toutes reparties avec notre recette , et surtout avec notre belle boite de macarons ! hum ...
Un cours de patisserie en cadeau sous le sapin, habitants de Québec city ?
Un cours de patisserie en cadeau sous le sapin, habitants de Québec city ?
Tu n'as jamais été aussi rapide pour écrire un post! Merci pour la belle pub, c'est vraiment apprécié!
RépondreSupprimerEst de que Dom a eu droit à goûter un de tes macarons?
Bisous!
ça y est, j'ai faim ! Etonnant, non ? ^^
RépondreSupprimerHummmm macarons !!!!
RépondreSupprimerçà devait effectivement être un moment bien sympathique entre copines. Bon plan retenu !
Biz
David et Mélanie
que tu es mignonne avec ta douille ma fille .....je t'endends d'ici quand tu vas les déguster la gourmande !!!!
RépondreSupprimersuper comme principe.
RépondreSupprimeret les macarons donnent envies, ils ont l'air très bons
C'est tellement une belle idée ces cours de cuisines à domicile. Je note :)
RépondreSupprimer@ Marjo : oui, en effet l'inspiration est venue vite cette fois !!
RépondreSupprimer@ Supakat : voyons Supakat, une super héros ne devrait pas faiblir devant tant de bonnes choses !! en tout cas,je te garantie qu'ils étaient très bons !!! hihi
@David/Mélanie : oui, je confirme !
@ anonyme : j'ai été raisonnable ... 24h après , il en reste 2 !!
@ Anne : ils le sont ! :)
@ Alice : tu fais bien de noter et de partager :)